在大多数人们的印象中，工具刀一般都是金属的，因为它结实耐用。但随着现代高科技的不断进步，纳米技术的不断应用，陶瓷工具刀的出现让人们对工具刀有了更深刻的认识。据悉，陶瓷刀是我国近期陶瓷工具中应用最为普遍的产品之一，这种刀具具有高硬度，高密度，抗氧化的特显，它的造型非常的美观，重量轻便，也正是因为如此，陶瓷工具刀已经有了逐渐代替传统金属刀的趋势。
现在市场上所销售的大部分陶瓷工具都具备了最硬物质钻石的莫氏硬度，其密度也相当的高，故此在使用时不用担心人们轻轻一碰或者使用力度稍微大一些就会折断的情况发生，同时，也不用为刀具变钝需要磨刀而担心，相反，陶瓷刀具的风力会保持长久如新的状态。
使用金属刀具最令人烦的一点就是其氧化性太明显，尤其是铁质刀具，残留在刀具上的水渍清理不及时，刀身就会变得锈迹斑斑，同时也会在食物上残留上一股特殊的味道，而使用陶瓷刀具则没有这种令人烦心的事情发生。陶瓷与各种食物的接触不会发生化学反应，也便不会有生锈情况的发生，更不会残留在食物上一些特殊的味道。同时，陶瓷刀具的锋利性还会让食物中更多的营养保留下来，降低了流失情况。
不过，陶瓷的刀具也有其不足之处，那就是不适合太过用力的碰撞与砍剁，更不能让其从高处跌落，因为硬度大，密度大的陶瓷产品即便是对其进行了技术的改造，其质地还是相对较脆的，用力砍剁和碰撞都有可能会造成其断裂发生。
不管如何，我们相信一点，随着陶瓷工具的普及，人们依然会在陶瓷性能中的不足之处进行不断地调整和修改，让其成为人们工作和生活中不可或缺的产品。